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家常辣椒酱

2014-11-24 19:57:59| 分类：饮食天地 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自虞美人《家常辣椒酱》

主要食材：辣椒，姜，大蒜

辣椒，姜，大蒜切碎入锅

在锅里放入面酱，是甜面酱，今天用了一斤半辣椒，3两的面酱。放入蜂蜜（也可以用糖代替）放一个西红柿

放入盐，鸡精，7两醋

东西基本都放全了，把锅里的辣椒等搅匀，开大火，边搅边熬.熬酱的方法和火候可是最关键的哦

大火熬开锅时锅里的酱冒大泡泡，这时变小火，要边搅边熬，（因为里面放有蜂蜜，怕抓锅，胡锅，所以要一直搅），等锅里的大泡泡变成了小泡泡时，就说明酱已经熬熟了。一般这时候要尝尝，味道不合适可以再加，但是不能再放面酱了，因为这时放入面酱会有生酱味

呵呵，完成了，上成品。做的时候还可以放些花生和芝麻

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