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金不换

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口感爽脆的——凉拌“田七”  

2013-04-14 20:12:34|  分类: 饮食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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口感爽脆的——凉拌“田七” - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

        “凉拌田七”这道菜最近一段时间在各家饭店很受青睐,原因是人们越来越重视养生,听说田七是一种中药,而且具有补血养气、镇痛、抗疲劳等功效,再加上饭店的推荐,基本都会点上这样一道菜。

       其实,这个自称为“田七”的蔬菜,跟中药材田七根本没有关系,这种植物肯定不是中药田七;这种植物也曾被当做“穿心莲”卖,其实无论是“田七”,还是“穿心莲”,都不是这种植物真正的名字,只不过是商贩们为了好卖菜,给它起了一个好听的名字忽悠人罢了,后来越来越多的人把这种菜叫“田七”,它就变成了“田七”。

这种植物根本就不是什么田七,而是一种名叫牡丹吊兰的植物,牡丹吊兰别名露草、花蔓草、羊角吊兰,为多年生常绿蔓性肉质草本,叶对生,肉质肥厚、鲜亮青翠,扦插繁殖,极易成活,并不具有药用价值。

        原来在酒店也吃过这种所谓的凉拌田七,很爽脆。 凉拌田七有两种,一种是焯水后的凉拌,一种是洗净直接凉拌的,都很爽脆好吃口感爽脆的——凉拌“田七” - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。哈哈,不管它是不是田七,只要它能吃、好吃就行。。。。。。。
口感爽脆的——凉拌“田七” - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

原料:
田七,熟白芝麻,大蒜,生抽,香油,米醋,辣椒油,盐。

做法
1、把田七洗净择成小段儿,蒜切末。
2、锅中放水,放少许盐和油,水开后放入田七马上关火,捞出田七,放凉水投凉,捞出淋干水分。 
3、把淋干水分的田七放入大碗中,放入盐、蒜末、生抽、米醋、辣椒油、熟白芝麻、香油,搅拌均匀即可。

口感爽脆的——凉拌“田七” - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
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