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金不换

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我的博客用平实的语言书写我的平淡生活,不华丽,不精彩,表达心情打发时间,留下逝去光阴的痕迹,记录未来生活的点滴。 “金不换”是我对夫妻感情珍惜的表露,对老公爱的表露。

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豆瓣酱的做法  

2013-03-03 12:50:47|  分类: 饮食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自楚国小生《豆瓣酱的做法》
豆瓣酱的做法 - 楚国小生 - 楚国小生     

 

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1,豆瓣是这个样子的,洗干净后用白酒泡一夜。干豆瓣可以在农贸市场买到

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2,打碎的干辣椒粉

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3,一定要选用这种红花椒,青花椒会发苦

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4,打好的红辣椒酱,一定要选用美人椒

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5,调入打碎的姜末,搅拌均匀

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6,调入打好的干辣椒粉,搅拌均匀

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7,调入泡好的豆瓣,连酒一起倒入辣椒里,搅拌均匀

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,8,调入盐巴

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9,调入花椒搅拌均匀

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10,调入适量油,分量根据辣椒的干湿程度来添加

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 11,鲜嫩嫩的郫县豆瓣诞生啦

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12,装入密封的容器里,用菜油封坛

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13,盖上盖子,放入阴凉处发酵一个月即可

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