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金不换

做对得起良心的事情,过对得起自己的生活!

 
 
 

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关于我

我的博客用平实的语言书写我的平淡生活,不华丽,不精彩,表达心情打发时间,留下逝去光阴的痕迹,记录未来生活的点滴。 “金不换”是我对夫妻感情珍惜的表露,对老公爱的表露。

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教你如何在家用白醋点豆腐 - 我爱厨房  

2012-08-19 22:19:44|  分类: 饮食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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原料:泡好的黄豆
我可是一粒粒的把它的皮搓掉了,因为以前看过一节目,说豆腐的腥味来自豆皮
教你如何在家用白醋点豆腐 - 我爱厨房【原创】 - 动手频道手工论坛 - 美玲 - 只是属于我的悠闲
以豆和水的比例为1:6磨成豆浆,这是网上看来的,实际操作我还是估摸着做的,反正水宁少勿多
教你如何在家用白醋点豆腐 - 我爱厨房【原创】 - 动手频道手工论坛 - 美玲 - 只是属于我的悠闲
白醋,我用的是白米醋
教你如何在家用白醋点豆腐 - 我爱厨房【原创】 - 动手频道手工论坛 - 美玲 - 只是属于我的悠闲
豆浆充分烧开后,关火,冷却3到5分钟估计是85度到90度,开始点醋,用勺开始慢慢的倒进去,一边轻轻的推,观察豆浆的变化,要不说心急吃不了热豆腐,当白醋倒入后,你可别指望马上就出现你想见到的画面,起码等个两分钟,两分钟内一定慢慢的搅,别使大力,又不是上丈母娘家干活,别卖傻力气,我就是太性急,一看没变化,又开始加,三勺后还是没有变化,于是我重新开火,哪知一开火,瞬间这事就发生了,请看这是现场
教你如何在家用白醋点豆腐 - 我爱厨房【原创】 - 动手频道手工论坛 - 美玲 - 只是属于我的悠闲
所以我有疑问,是不是在豆浆冷却到点醋合适的温度后,点了醋,要再重新开火,催它一下?我感觉是这样的。
把豆腐倒入一放了布的小筐里,趁热压上重物,冷了就无法成形了实在找不到和筐子大小一样的重物,所以豆腐的边边有点软HO
教你如何在家用白醋点豆腐 - 我爱厨房【原创】 - 动手频道手工论坛 - 美玲 - 只是属于我的悠闲
热气腾腾的豆腐出锅罗
教你如何在家用白醋点豆腐 - 我爱厨房【原创】 - 动手频道手工论坛 - 美玲 - 只是属于我的悠闲
醋点多了,豆腐有点老,我掰了一小块尝,口感有点像吃香干子,先搞点盐水养着它,第二天再想办法怎样吃它
教你如何在家用白醋点豆腐 - 我爱厨房【原创】 - 动手频道手工论坛 - 美玲 - 只是属于我的悠闲
转眼到了第二天,我决定,卤了这家伙,做香卤豆腐干
切成四块
教你如何在家用白醋点豆腐 - 我爱厨房【原创】 - 动手频道手工论坛 - 美玲 - 只是属于我的悠闲
先用油炸至定型,好在卤的时候,不至于变成一锅豆腐汤
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教你如何在家用白醋点豆腐 - 我爱厨房【原创】 - 动手频道手工论坛 - 美玲 - 只是属于我的悠闲
炒糖色后,加水,加桂皮八角等香料,开卤
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卤好后,改刀,切小块
教你如何在家用白醋点豆腐 - 我爱厨房【原创】 - 动手频道手工论坛 - 美玲 - 只是属于我的悠闲
油锅爆香蒜,放入卤好的豆腐,加调料,最后撒葱花出锅!
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原料:泡好的黄豆
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白醋,我用的是白米醋
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所以我有疑问,是不是在豆浆冷却到点醋合适的温度后,点了醋,要再重新开火,催它一下?我感觉是这样的。
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热气腾腾的豆腐出锅罗
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先用油炸至定型,好在卤的时候,不至于变成一锅豆腐汤
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油锅爆香蒜,放入卤好的豆腐,加调料,最后撒葱花出锅!
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转载自:教你如何在家用白醋点豆腐 - 我爱厨房【原创】 - 动手频道手工论坛
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